Tomates cherry pelados en conserva
Los tomates cherry se encuentran entre los de sabor más dulce, y enlatarlos permite a la familia disfrutar de la cosecha de verano durante muchos más meses. Estos bocados son perfectos para muchas recetas que requieren tomates. Contar con el equipo adecuado y seguir algunas reglas sencillas hace que el enlatado sea mucho más fácil y seguro.
Los tomates cherry se pueden enlatar igual que los tomates más grandes. Puedes encurtirlos y enlatar los tomates enteros, ni siquiera tienes que quitarles la piel. Lee la siguiente guía para obtener más instrucciones sobre cómo enlatar tomates cherry.
Puedes utilizar estos métodos de enlatado para enlatar cualquier tipo de tomates cherry. Asegúrate de que los tomates están maduros y, como no vamos a quitarles la piel, es una buena idea elegir variedades con piel fina para que no estorbe demasiado después cuando uses tus tomates para cocinar.
Frascos: Tus tomates cherry pueden ser enlatados en tarros de conserva de una pinta o de un cuarto de galón. Yo prefiero utilizar tarros de boca normal porque los “hombros” de los tarros ayudan a mantener los tomates en su sitio para que no “floten”. Asegúrate de que los tarros están lavados y limpios antes de usarlos.
¿Es necesario pelar los tomates cherry para la salsa?
2. Utilice un cuchillo para marcar una pequeña X en cada tomate cherry. Sumerja los tomates en agua hirviendo de 10 a 15 a la vez, blanquee de 10 a 15 segundos (de 15 a 20 segundos para los tomates uva), y luego transfiera al agua helada con una cuchara ranurada para detener la cocción. Escurrir todos los tomates cocidos y enfriados.
3. Bata el aceite, el vinagre y el garam masala en un bol mediano. Sazonar con sal y pimienta, si se desea. 4. Retire las cáscaras de los tomates con los dedos sobre el bol de la vinagreta para recoger los jugos que gotean, y coloque los tomates pelados en el bol. Añada las cebollas verdes, mezcle suavemente para cubrirlas y deje reposar 30 minutos para que se desarrollen los sabores. Servir con palillos.
Ensalada de tomates cherry japoneses
Y entonces sucede. Comienza la abrumadora avalancha de tomates cherry. Y antes de que nos demos cuenta, no hay forma posible de consumir los cientos y cientos que salen de la planta. Y, debo añadir, ¡sin final a la vista!
Aunque los altos niveles de producción de nuestras plantas de calabacín ciertamente ponen a prueba tanto nuestra creatividad en las recetas como nuestras habilidades para regalar a los amigos y a la familia, parece que siempre son nuestras plantas de tomates cherry las que nos dejan preguntándonos qué haremos con una cosecha cada vez mayor.
Pero el dilema de los tomates cherry se puso realmente a prueba hace unos años. Aquel fatídico año, plantamos accidentalmente 4 enormes plantas de tomates cherry reliquia en nuestro jardín. Eso fue además de las dos plantas de cereza negra que normalmente plantamos cada temporada.
Desgraciadamente, parece que uno de nosotros ese año no etiquetó bien nuestros plantones. Digo uno de nosotros porque no quiero llamarme específicamente por mi nombre. Pero digamos que nos sorprendió tener tantas plantas de tomate cherry creciendo en nuestro jardín a la vez.
Cómo pelar los tomates cherry para la salsa
Escaldar: Poner los tomates en una olla con agua hirviendo durante 60-90 segundos. Una vez que las pieles de los tomates se abran, transfiera los tomates a un recipiente con agua helada para que se enfríen. Después de sacarlos, verás que la piel es fácil de separar del resto del tomate.
Instrucciones Lavar y secar los tomates. Cortar el tallo y el corazón. Cortar los tomates en cuartos o más pequeños (si se desea) Colocar en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo. Cubrir con papel plástico y congelar. Una vez congelados, colóquelos en una sola capa en bolsas de congelación etiquetadas.
No es necesario escaldar los tomates antes de congelarlos. Los tomates congelados se utilizan mejor en alimentos cocinados, como sopas, salsas y guisos, ya que se vuelven blandos cuando se descongelan. Para utilizar los tomates congelados, sáquelos del congelador de a pocos o todos a la vez y luego utilícelos en cualquier receta de tomate cocido.
Nos gusta descorazonar los tomates y quitarles la mayoría de las semillas antes de escaldarlos. Cuando la piel empiece a agrietarse o a ondularse, saque el tomate y colóquelo en un recipiente con agua helada. Deje que el tomate se enfríe en el baño de hielo durante uno o dos minutos y la piel debería desprenderse enseguida. Tenga cuidado porque el tomate estará muy caliente.